Muffins de Cereja com Cobertura de Açúcar Amarelo
Ingredientes
| Farinha | 350 gr |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 pitada |
| Açúcar amarelo | 250 + 25(cobertura) gr |
| Canela em pó | 1 colher de sopa |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Leitelho (ou leite vulgar a que adicione uma colher de sopa de sumo de limão e deixe descansar 5 minutos) | 350 ml |
| Ovos | 2 |
| Manteiga derretida e arrefecida | 150 gr |
| Cerejas vermelhas em calda | 180 gr |
Preparação
Aqueça previamente o forno a 200ºC.
Misture a farinha, o bicarbonato o sal, o açúcar, a canela e o fermento numa tigela grande. Junte o leitelho, os ovos e a manteiga derretida, já arrefecida, e mexa bem até obter um preparado espesso e aveludado.
Reserve 12 cerejas para colocar sobre os muffins e adicione as restantes ao preparado, envolvendo suavemente. Divida a mistura por formas de papel e coloque uma cereja em cada muffin, sem carregar.
Leve ao forno, na prateleira do meio, durante 20 minutos, ou até ficarem com uma cor dourada. retire os muffins do forno e salpique-os com o açúcar amarelo. Leve-os de novo ao forno mais 10 minutos ou até o açúcar ficar levemente dourado. Deixe arrefecer e delicie-se...
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