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Migas de Chícharo

Ingredientes

Chícharo 1000 g
Broa de milho 1
Couve 2000 g
Sal q.b.
Azeite q.b.
Alho q.b.
Louro q.b.

Preparação

Demolha-se o chícharo 12h (preferencialmente durante a noite).
Depois de demolhado é cozido numa panela sem vapor com água e sal.
De seguida cortam-se as couves miudinhas e vão a cozer com água e sal.
Depois de cozidos retiram-lhes a água. Numa frigideira à parte coloca-se os alhos cortados às rodelas, o louro e o azeite e frita-se tudo muito bem.
Já a broa cortada aos bocados, coloca-se num tacho juntamente com o chícharo, as couves e o preparado de azeite, alho e louro e mistura-se tudo muito bem.

Dicas

É servido com azeitonas retalhadas e o bom vinho tinto da região.

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