Medalhões de pescada com molho de azeite e alho

Temperar os medalhões de pescada com sal e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de meia hora.
Entretanto esmagar os dentes de alho com casca, com uma colher de pau. Descascar e cortar a cebola em fatias finas. Colocar a cebola num prato e cobrir com o leite para amolecer.
Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, colocar em lume baixo, e juntar os alhos esmagados e o alho. Quando o azeite estiver quente, juntar os medalhões de pescada.
Deixar fritar e alourar de ambos os lados. Ir verificando se é necessário acrescentar mais azeite.
Quando estiverem prontos, retirar e reservar.
Escorrer a cebola e colocar na frigideira. Deixar alourar a cebola e misturar bem com o alho e o azeite.
Regar os medalhões com este molho. Acompanhar com batatas fritas em cubos.