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Hambúrgueres de lentilhas e cogumelos

Uma versão vegana e muito nutritiva de hambúrgueres, para servir com bolo do caco e salada

Ingredientes

Lentilhas cozidas (castanhas) 1 chávena
Cogumelos cortados aos pedaços 1 chávena
Cebola cortada às rodelas finas 1 unidade
Pimentão doce 1 colher de chá
Pimenta preta/pimenta do reino 1 pitada
Linhaça moída 1 colher de sopa
Salsa picada 4 colheres de sopa
Farinha de arroz usar o necessário

Preparação

Triture as lentilhas num processador ou com a varinha mágica, deixando algumas inteiras. Não precisa de ficar um patê, alguma textura fica sempre bem.

Refogue a cebola. Quando estiver translúcida junte os cogumelos e deixe-os cozinhar dez minutos ou até murcharem. Deixe-o perder completamente a água. Junte as lentilhas, a salsa, a linhaça e os temperos e envolva.

Deixe arrefecer. Divida a massa em quatro partes, e molde quatro hambúrgueres com a ajuda da farinha de arroz.

Coloque-os numa frigideira com um fio de azeite e deixe dourar de cada lado. Vire-os com cuidado para não desmancharem.

Sirva com um pãozinho ou um bolo do caco e muitos verdes.

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