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Extrato de limão

Simples de fazer, à semelhança do extrato de baunilha, o de limão é perfeito para adicionar a bolos, bolachas e biscoitos, e quem sabe a fazer a diferença em algumas bebidas.

Ingredientes

Limão grande (a casca) 1
Vodka a gosto

Preparação

Para a sua elaboração, basta que retire a casca de um limão médio com um zester (ralador específico para cítricos). Deve usar-se só o vidrado do limão, sem casca branca para não ficar amargo. Coloque num recipiente de vidro.

Encha o recipiente com vodka, agite e armazene num lugar escuro por duas ou mais semanas para permitir que a vodka absorva o sabor da casca de limão.

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