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Esparregado de acelgas

Ingredientes

Acelgas 1 molho
Leite 1 chávena de chá
Farinha 2-3 colheres de sopa
Sal 1 pitada
Azeite q.b.
Alho 1 dente

Preparação

Cozer as acelgas em água q.b. com um pouco de sal. Retirar da água e moer numa liquidificadora ou com trituradora.
Deitar azeite num tacho e passar um dente de alho até aquecer; retirar o dente de alho quando azeite aquecer.
Deitar os legumes no azeite, acrescentar leite até cobrir e farinha (peneirada de preferência), mexer para ficar homogéneo; deitar mais leite e farinha se necessário.

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