Cozer as acelgas em água q.b. com um pouco de sal. Retirar da água e moer numa liquidificadora ou com trituradora. Deitar azeite num tacho e passar um dente de alho até aquecer; retirar o dente de alho quando azeite aquecer. Deitar os legumes no azeite, acrescentar leite até cobrir e farinha (peneirada de preferência), mexer para ficar homogéneo; deitar mais leite e farinha se necessário.
