Empadas de legumes verdes
Ingredientes
| Para a massa | |
| Farinha de trigo com fermento | 300 g |
| Levedura seca | 10 g |
| Sal | 1 pitada |
| Água | 80 g |
| Azeite | 70 g |
| Gema de ovo | 1 |
| Para o Recheio | |
| Beringela | 1 |
| Espinafres | 200 g |
| Brócolos | 100 g |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Molho bechamel | 100 ml |
Preparação
1. Amasse a farinha juntamente com a água morna, o azeite, a levedura seca e o sal. Deixe a massa a repousar por 30 minutos, tapada com um pano.
2. Prepare o recheio: aqueça o azeite e aloure a cebola e os dentes de alho. Adicione a beringela, os espinafres e os brócolos picados e deixe estufar. Quando estiverem macios, acrescente o molho bechamel e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e corte-a em círculos com um corta-massas.
4. Forre forminhas individuais com a massa, recheie com o creme de legumes e coloque uma tampa em cada empada. Feche-as pressionando os rebordos e pincele com gema de ovo.
5. Leve as empadas ao forno pré-aquecido a 170 °C, até estarem cozidas e douradas.
Receita do parceiro