Dahl com coentros e cebola frita
Ingredientes
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa |
| Alho | 4 dente |
| Malaguetas vermelhas secas | 2 |
| Ervilhas secas (postas de molho por 1 hora) | 300 g |
| Açafrão das índias | 1 colher de chá |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Folhas de coentros | 1 chávena |
| Óleo vegetal | 300 ml |
| Cebolas, cortadas bem às rodelas bem finas | 2 |
Preparação
Aqueça o óleo numa panela grande. Adicione o alho e malaguetas, frite em lume médio por 3 minutos. junte as especiarias e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione as ervilhas escorridas e 1,5lt de água. Deixe levantar fervura em lume alto. Coe a espuma que surgir a superfície. Baixe o lume e deixe borbulhar por 2 horas ou ate as ervilhas tenham reduzido a um puré.
Para a cebola frita aqueça o óleo numa frigideira, adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos ou ate douradas e estaladiças. Retire e seque em papel absorvente.
Tempere o dahl com sal e pimenta e sumo de limão. Sirva com arroz basmati cebola frita e folhas de coentros. Acompanhe de chutneys de fruta e iogurte natural, se desejar.
Receita do parceiro