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Compota de abóbora com especiarias

Ingredientes

Abóbora, limpa e cortada em cubos pequenos 1000 g
Açúcar 800 g
Canela 1 pau
Anis 2 estrela
Gengibre em pó 1 colher de chá
Limão (casca) 1 unidade

Preparação

Colocar a abóbora, o açúcar, o pau de canela e as estrelas de anis numa taça e deixar repousar por 2 horas, até o açúcar derreter e formar uma calda.

Num tacho, colocar a calda com a abóbora e as especiarias, o gengibre e a casca de limão. Deixar ferver em lume baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de estrada (115º C).

Retirar o pau de canela, as estrelas de anis e a casca de limão e colocar em frascos esterilizados.  Deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.

Receita do parceiro

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