Cogumelos recheados com quinoa e presunto
Ingredientes
| Cogumelos portobello grandes | 2 |
| Presunto | 40 g |
| Quinoa (pesada depois de cozida) | 75 g |
| Cebola pequena | 1 |
| Alho | 1 dente |
| Salva picada | 1 colher de chá |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Retirar o pé dos cogumelos e desbastar um pouco o interior, picando tudo o que se tirou. Os chapéus são temperados com um fio de azeite, uma pitada de flor de sal e pimenta preta.
Colocar no forno durante 18 minutos a 200º. Picar a cebola e o alho bem finos.
Refogar em azeite a cebola, o alho e o picado dos cogumelos, até a cebola ficar transparente.
Juntar o presunto cortado em lascas e refogar dois minutos. Adicionar a quinoa cozida e refogar mais dois minutos, para que os sabores se harmonizem.
Retirar do lume e temperar com pimenta preta e três quartos da salva picada (não será necessário acrescentar sal, porque o presunto já é salgado).
Rechear os cogumelos, salpicar com umas folhas de salva picada e servir.
Receita do parceiro