Cataplana de polvo com batata-doce
Ingredientes
| Polvo | 1 unidade |
| Batatas-doces | 5 a 6 unidade |
| Toucinho magro cortado em cubos | 100 g |
| Cebola grande | 1 unidade |
| Pimento Vermelho | 1 unidade |
| Pimento Verde | 1 unidade |
| Dentes de alho laminados | 2 unidade |
| Malagueta | 1 unidade |
| Folha de Louro | 1 unidade |
| Azeite | 1 dl |
| Caldo de cozedura do polvo | 1 dl |
| Vinho Branco | 1/2 copo |
| Colorau | adicionar q.b. |
| Coentros | adicionar q.b. |
| Alecrim, tomilho e hortelã | adicionar q.b. |
| Sal | adicionar q.b. |
Preparação
Deve cozer o polvo de véspera com uma cebola, dois dentes de alho esmagados com casca e uma malagueta, cerca de 45 minutos. Reserve o caldo, corte o polvo em pedaços e reserve
Descasque e coza as batatas. Deixe arrefecer, corte às rodelas grossas e reserve.
Na cataplana, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o toucinho, deixe alourar alguns minutos. De seguida, acrescente os alhos laminados para aromatizar o azeite.
Adicione, a cebola cortada às rodelas, os pimentos cortados às tiras e a folha de louro. Envolva e deixe tomar gosto. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.
Acrescente, o polvo, o colorau, as batatas e um pouco do caldo de cozer o polvo. Adicione as ervas, previamente picadas. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente, a uma temperatura média-baixa, cerca de cinco a dez minutos.
Sirva a cataplana com coentros picados.