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Carpaccio de camarão

Ingredientes

Camarão Black Qwehli 500 g
Sal q.b.
Pimenta de moinho q.b.
Limão 2
Creme Culinário Vaqueiro Light 200 ml
Óleo Vaqueiro q.b.
Mistura de alfaces e rúcula 250 g
Coentros frescos A gosto
Queijo Parmesão (opcional) A gosto

Preparação

Tire a cabeça, a tripa e as carapaças aos camarões Black Qwehli, deixando-lhes os rabinhos. Abra os camarões ao meio cu idadosamente pela parte dorsal sem separar as metades. Coloque os camarões abertos sobre uma folha de película aderente, cu bra com mais película e espalme com uma bátula ou uma frigide ira pesada de fundo liso. Tempere os camarões com sal, pimenta acabada de moer e regue com o sumo dos limões. Deixe repousa r durante pelo menos 20 minutos. Entretanto, leve ao lume o Cre me Culinário Vaqueiro Light com um fio de óleo e uma casca de limão. Tempere com sal e pimenta moída na altura e assim que ferver apague o lume. Retire a casca de limão, junte uma boa por&cc edil;ão de folhas de coentros e triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer. Distribua a mistura de saladas pelos pratos d e serviço e por cima disponha cuidadosamente 3 a 4 camarões e spalmados. Regue com o molho preparado e perfume com mais coentros picados.

Receita do parceiro

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