Caril de tofu e espinafres
O tofu, neutro no sabor, fica particularmente bem neste tipo de prato, com um molho rico, cremoso e cheio de especiarias e sabor.
Ingredientes
| Tofu, cortado em quadrados | 250 g |
| Molho de soja | 1 colher de sopa |
| Dentes de alho, laminados | 2 |
| Folha de louro | 1 |
| Cebola, picada finamente | 1 |
| Dentes de alho, picados finamente | 2 |
| Malagueta pequena, limpa de sementes (opcional) | 1 |
| Polpa de tomate | 1/2 chávena |
| Caril | 1 colher de sopa |
| Leite de coco | 400 ml |
| Folhas de espinafre | 1 chávena |
| Azeite | 1 + 1 colher de sopa |
| Sal | A gosto |
Preparação
Começar por marinar o tofu. Numa taça, colocar o tofu cortado em pedaços, o molho de soja, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Juntar uma chávena de água e deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos.
Numa frigideira, aquecer uma colher de sopa de azeite e saltear os quadrados de tofu, até estarem dourados uniformemente. Reservar.
Num tacho, aquecer uma colher de sopa de azeite. Juntar a cebola, os alhos picados e a malagueta (se estiver a usar) e deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Adicionar a polpa de tomate e o caril e cozinhar em lume brando durante um a dois minutos, mexendo sempre. Juntar o leite de coco, o tofu e os espinafres e deixar cozinhar durante cerca de cinco minutos.
Servir com arroz basmati.
Receita do parceiro