Brownies cheesecake de abóbora
Ingredientes
| Base | |
| Chocolate negro (ex. 70% de cacau) | 110 g |
| Manteiga | 170 g |
| Açúcar | 250 g |
| Ovos grandes | 3 |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Sal | Uma pitada |
| Farinha com fermento | 130 g |
| Cheesecake | |
| Queijo creme | 200 g |
| Abóbora crua | 600 g |
| Açúcar | 50 g |
| Canela moída | 1 colher de café |
| Essência de baunilha | 1 colher de café |
| Cobertura | |
| Chocolate negro (ex. 70% de cacau) | 110 g |
| Natas frescas | 70 ml |
Preparação
Comece por arranjar a abóbora e leve-a a cozer em pouca água. Depois de cozida esmague-a com um garfo e escorra-a bem com a ajuda de uma peneira para retirar todo o excesso de água. Passe pela varinha mágica para obter uma mistura mais cremosa e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.
Comece pela base de chocolate levando a derreter ao micro-ondas o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Entretanto bata o açúcar com os ovos, a essência de baunilha, o sal, adicione o chocolate derretido e por último a farinha não batendo em demasia. Coloque a massa no tabuleiro e reserve.
Entretanto bata o queijo creme, com o puré da abóbora, o açúcar, a canela e a baunilha.
Coloque colheres de cheesecake sobre a massa de chocolate e com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado entre as duas massas.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer e prepare a cobertura levando as natas ao lume até ferver. Retire-as do lume e deposite sobre o chocolate partido em pedaços e mexa sempre até derreter totalmente.
Deposite a cobertura sobre o brownie e leve ao frigorífico. Na altura de servir corte o brownie em quadrados.