Bolo de requeijão e limão sem glúten
De textura húmida, este bolo mistura na perfeição o sabor intenso do requeijão com o limão
Ingredientes
| Manteiga magra amolecida | 120 g |
| Açúcar | 180 g |
| Essência de Baunilha | 1 colher de chá |
| Raspa de limões biológicos | 3 |
| Gemas | 4 unidade |
| Claras | 4 unidade |
| Farinha de amêndoa (miolo de amêndoa ralado bem fino) | 250 g |
| Requeijão Saloio natural | 1 unidade |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma redonda com cerca de 20 cm.
Bata metade do açúcar com a raspa dos limões e a manteiga até obter uma mistura bem cremosa e pálida. Adicione as gemas uma a uma batendo sempre. De seguida, adicione a farinha de amêndoa e envolva bem. Entretanto esmague o requeijão com um garfo e adicione-o à mistura envolvendo-o bem na massa.
Num outro recipiente bata as claras em castelo firme e adicione o restante açúcar aos poucos até obter um merengue. Envolva o merengue na massa, tendo o cuidado de não bater.
Deite na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva frio simples ou polvilhado com açúcar em pó.
Receita do parceiro