Bolo de figos com creme de queijo
Ingredientes
| Farinha para bolos com fermento | 150 g |
| Açúcar Amarelo | 100 g |
| Vaqueiro sabor a manteiga à temperatura ambiente | 100 g |
| Doce de figo | 2 colheres de sopa |
| Ovos | 2 unidade |
| Bicarbonato de Sódio | 1 colher de chá |
Recheio e cobertura
| Queijo Creme | 200 g |
| Açucar em pó | 200 g |
| Manteiga à temperatura ambiente | 100 g |
| Figos frescos | 300 g |
| Corante alimentar verde e amarelo | adicionar q.b. |
Preparação
Unte uma forma com 15 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Peneira a farinha e o bicarbonato para uma taça.
Adicione o açúcar amarelo e misture bem.
Abra uma cavidade no centro e coloque nela o doce de figo, os ovos e a Vaqueiro sabor a manteiga. Misture tudo, com a ajuda de uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.
Verta o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 175º c durante cerca de 40 minutos. Certifique-se de que está cozido fazendo o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Preparação do recheio e cobertura:
Bata os queijo creme juntamente com o açúcar em pó.
Adicione a manteiga amolecida e bata mais um pouco até obter um creme homogéneo. Divida o creme em três partes iguais. Adicione uma gota de corante verde num dos recipientes e misture bem até a cor ficar bem distribuída. Ao restante creme, adicione corante amarelo e mexa até obter o tom que desejar.
Corte os figos em rodelas finas, deixando um inteiro para decorar.
Corte o bolo em três partes, na horizontal.
No prato de servir, coloque uma camada de bolo; barre com o creme amarelo e disponha algumas rodelas de figo.
Repita o processo até acabar todos os componentes.
Finalmente barre todo o bolo com o creme de cor verde e decore com o figo que tinha reservado.