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Bolo de baunilha e morangos

No dia do seu aniversário Alida Remtula, do blogue "Alida's Food", preparou este bolo perfeito para celebrações, festas de crianças ou mesmo para um miminho de fim de semana. Um bolo muito guloso, pouco doce e super fofo.

Ingredientes

Bolo

Morangos picados 1 chávena (mais alguns para decorar)
Farinha de aveia 3 chávenas
Amido de milho ⅓ chávena
Açúcar mascavado 
 1+ ¼ chávenas
Ovos inteiros 3
Leite 1 + ½ chávena
Limão 4 gotas
Óleo de coco ¼ chávena
Claras em castelo 3
Essência de baunilha 1 colher de sopa
Sal uma pitada
Bicarbonato de sódio 1 colher de café
Fermento em pó 2 colheres de café

Cobertura

Iogurte grego 2 chávenas

Preparação

Bolo: numa taça, coloque a farinha de aveia, o amido de milho e o açúcar mascavado e misture bem.

Adicione os ovos, o leite misturado com o limão e o óleo de coco e misture bem.

Junte as claras em castelo e a essência de baunilha e incorpore bem.

Acrescente o sal, o bicabonato de sódio e o fermento e envolva bem.

Adicione os morangos e volte a incorporar.

Divida a massa por duas formas untadas previamente e leve ao forno pré aquecido a 170 ºC, por 45 minutos.

Assim que o bolo estiver pronto, deixe arrefecer completamente antes de rechear.

Cobertura: coloque o iogurte num pano e feche-o bem. Deixe repousar durante a noite sobre recipiente para que se escoe a água toda.

Aconselho a que coloque o pano sobre um escorredor, pousado numa taça.

Descarte a água e use o creme de iogurte para cobrir o bolo.

Coloque os morangos por cima do bolo e sirva.

Para mais uma deliciosa receita encontra aqui Gelado de manga e açafrão.

Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food"

Receita do parceiro
J.M.A

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