Bolo com glacê
Ingredientes
| Chocolate culinário para bolos | 100 g |
| Manteiga | 150 g |
| Açúcar | 150 g |
| Ovos | 4 |
| Mistura de miolo de amêndoa ralado + farinha + maisena + pão ralado | 50 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Recheio | |
| Leite condensado | 1/2 lata |
| Manteiga | 25 g |
| Cobertura | |
| Clara de ovo | 1 |
| Açúcar em pó | 125 g |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
Preparação
Comece por fazer o bolo derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Bata a manteiga com o açúcar. Separe as gemas das claras. Misture o miolo de amêndoa com as farinhas, o fermento e o pão ralado. Junte ao creme seguido das gemas de ovos e do chocolate arrefecido.
Bata as claras em castelo e junte à massa.
Aqueça o forno a 180º C. Deite a massa na forma sem buraco, untada e meta na parte de baixo do forno por 45 minutos. Retire e deixe repousar.
Corte o bolo em duas camadas.
Para o recheio, leve o leite condensado com a manteiga ao lume até que esta derreta. Coloque sobre a metade do bolo e espalhe. Cubra com a outra metade.
Prepare o glacé juntando à clara o açúcar e o limão. Bata até ficar espesso. Coloque sobre o bolo de modo a cobri-lo todo e espalhe.
Para a decoração usei amêndoa ralada e nozes pecãs.