Biscoitos de coco e flor de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal (não necessita de untar).
Derreta a manteiga e adicione-a ao coco ralado envolvendo bem. Bata os ovos e adicione o açúcar aos poucos até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione o coco e envolva bem. Com uma colher de sobremesa retire pequenas porções de massa e coloque o tabuleiro, calcando cada biscoito ligeiramente.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire e coloque de imediato umas pedrinhas de flor de sal em cada biscoito.
Deixe arrefecer por completo e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.