Batatas com chouriço fritos
Este prato crocante é uma utilização excitante de batatas fritas. O chouriço é um enchido invulgar, porque torna-se deliciosamente estaladiço quando frito
Ingredientes
| Óleo vegetal, para fritar | adicionar q.b. |
| Batata roxa grande, descascada e laminada às rodelas | 1 unidade |
| Chouriços crus, laminados às rodelas | 2 unidade |
| Sal Marinho | 1 colher de chá |
Preparação
Encha até meio uma frigideira funda com óleo vegetal e aqueça a 180 °C. Frite as rodelas de batata, por levas, no óleo quente durante um a dois minutos, até dourarem. Retire-as do óleo com uma escumadeira e escorra em papel de cozinha.
Repita esta operação com as rodelas de chouriço, deixando-as dourar e ficar estaladiças.
Escorra-as em papel de cozinha. Tempere as rodelas de batata e chouriço com sal e sirva imediatamente.
500 Receitas: Tapas (Título original: 500 tapas; @ Quintet Publishing Ltd.2012)
Dicas
Não se esqueça de fritar as batatas primeiro; senão, os gorduras e as especiarias libertadas pelo chouriço tingirão as batatas de encarnado.
Receita do parceiro