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Bacalhau Assado com Broa

Uma das mais simples e tradicionais formas de servir o bacalhau de Natal

Ingredientes

Lombos de bacalhau 1 embalagem
Cebola picada 100 g
Alho picado 25 g
Miolo de broa 1000 g
Vinho branco 1 1/2 copo
Louro 1 folha
Azeite 250 ml
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro juntamente com meio copo de vinho branco, pimenta, louro e azeite. Leve a estalar e reserve.

À parte, amasse o miolo da broa previamente esfarelado com um copo de vinho branco, o restante azeite, o alho picado e a cebola picada.

Tempere a pasta com sal e pimenta e espalhe sobre os lombos de bacalhau.

Leve os lombos ao forno até  alourar bem esta crosta de broa. Se necessário, acrescente azeite quente com alho picado.

Sirva o bacalhau com batatinhas assadas, misturadas com metades de ovo cozido e polvilhadas com salsa.

Receita do parceiro

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