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As melhores panquecas de sempre

Depois de testar um considerável número de panquecas, a doceira Mafalda Agante considera que chegou ao ponto certo para esta sua receita que inclui o leite condensado entre os ingredientes

Ingredientes

Panquecas

Ovos 2
Leite condensado 6 colheres de sopa
Manteiga sem sal (amolecida) 80 g
Farinha de trigo sem fermento 280 g
Bicarbonato de sódio 1 colher de sobremesa

Buttermilk

Leite 320 ml
Sumo de limão 2 colheres de sopa

Preparação

Fazer o buttermilk:  num copo medidor, juntar o leite com o sumo de limão e deixar repousar dez minutos.

Para as panquecas: numa taça, bater os ovos com o leite condensado e a manteiga sem sal quase derretida. Juntar a farinha e misturar, alternar com o buttermilk, até ficar uma massa homogénea. Misturar o bicarbonato de sódio.

Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio, untar com manteiga sem sal. Verter uma concha (de sopa) cheia de massa e deixar cozinhar uns minutos até alourar de ambos os lados.

Repetir até terminar a massa.

Servir as panquecas ainda quentes.

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