Arroz de pato
Ingredientes
| Pato, previamente cozido e desfiado | 1 |
| Arroz | 1 + 1/2 chávena |
| Vinho branco | q.b. |
| Caldo de pato (água da cozedura coada) | 3 chávena |
| Rodelas de painho alentejano ou chourição | A gosto |
| Cebola grande, picada | 1 |
| Dentes de alho, picados | 2 |
| Folha de louro | 1 |
| Cravinhos | 2 |
| Azeite | Um fio |
| Sal, pimenta e noz-moscada | q.b. |
Preparação
Num tacho largo, refogue em azeite, a cebola, o louro e os alhos picados. Adicione o arroz e o cravinho e tempere de pimenta e noz-moscada. Frite um pouco e junte um gole de vinho branco, a carne desfiada. Assim que o vinho for absorvido, junte as três chávenas de caldo de pato, mexendo bem.
Verifique o sal, deixe ferver e reduza depois o lume. Tape e deixe em lume brando por 15 minutos sem mexer ou destapar o tacho.
Retire do lume e deixe a repousar por uns minutos.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Deite o arroz na travessa espalhando bem.
Por cima coloque rodelas de painho alentejano e leve ao forno por dez minutos.
Sirva de imediato e com uma salada da sua preferência.
Receita do parceiro