Santarém: A grande festa da gastronomia nacional está de volta com chefes Michellin e banquetes

J.M.A

12 out 2018 11:06

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O Festival de Gastronomia de Santarém, na sua 38ª edição, vai voltar a celebrar Portugal à mesa, com a cozinha nacional, banquetes com mão de três chefes com Estrela Michelin, 12 restaurantes de norte a sul e ilhas. A festa decorre de 26 de outubro a 4 de novembro, na Casa do Campino, numa programação dedicada ao tema do azeite.

“A Gastronomia, como é carinhosamente reconhecido o nosso festival, o maior e mais antigo do país, enaltece o património gastronómico português e, este ano, queremos evidenciar um alimento tão típico, transversal e tão português, como o azeite, e evidenciá-lo também nas criações dos nossos chefes Michelin. Queremos que, ano após ano, os nossos visitantes sejam conquistados e surpreendidos, além do sabor, pelos aromas, texturas e apresentação”, revela Ricardo Gonçalves, Presidente da Câmara Municipal de Santarém.

Vítor Matos, Tiago Bonito e Joachim Koerper e o ribatejano Rodrigo Castelo, são os quatro chefes de cozinha que vão desenvolver e apresentar as suas artes em banquetes durante as sextas-feiras e sábados do Festival Nacional de Gastronomia.

A estreia, dia 26 de outubro, cabe a Tiago Bonito, chefe da Casa da Calçada, em Amarante. Seguem-se, a 27 de outubro, o chefe Vítor Matos, do Antiqvvm, no Porto, e do Vidago Palace, em Vidago, a 2 de novembro Joachim Koerper, chefe do Eleven, em Lisboa, e a 3 de novembro o chefe ribatejano Rodrigo Castelo, da Taberna Ó Balcão, em Santarém.

Os visitantes poderão também descobrir especialidades de norte a sul do pais e das ilhas dos Açores e da Madeira, através dos 12 restaurantes presentes no evento, [lista completa no final do artigo] além das tasquinhas típicas com produtos regionais, vinhos e doçaria.

Do programa vão também constar momentos formativos, com aulas de cozinha, demonstrações de cozinha ao vivo, conversas sobre vinho e provas harmonizadas. No âmbito do tema deste ano juntam-se ao Festival os municípios produtores de azeite de Mirandela, Moura, Marvão e Castelo Branco e ainda a Região dos Açores, que vão apresentar-se em dias distintos, com uma programação própria, na qual estão garantidas degustações gastronómicas que ensinam a descobrir e a apreciar o azeite.

O Festival de Gastronomia de Santarém vai ainda acolher a cerimónia de entrega dos Prémios “Great Taste Awards Portugal”, a 29 de outubro, e atribuir o primeiro prémio “Modernidade e Tradição”, a 31 de outubro, em que antigos vencedores do Concurso Nacional Jovem Talento de Gastronomia competem entre si com um prato inspirado em azeite.

Também a 1 de novembro vai ser apresentada a Carta Gastronómica do Ribatejo, um documento com 557 receitas recolhidas pela Confraria Gastronómica do Ribatejo, em entrevista a 180 pessoas, na sua maioria idosas, como forma de preservar o património gastronómico da região.

A entrada no evento é livre até às 17h00 dos dias 29, 30 e 31 de outubro e 2 de novembro, e nos restantes dias e horários tem um custo de 2,00 euros o que permite o acesso a todas as áreas e atividades do festival, com a exceção dos banquetes.

Em complemento, e para que os visitantes possam descobrir a cidade, o Festival proporciona cinco visitas guiadas gratuitas. A 27 de outubro, às 10h, dedicada ao “Azulejo”, às 15h30 do mesmo dia, com repetição a 31 de outubro e a 2 de novembro tem lugar a “Visita 360º” e no dia 30 de outubro, às 10h00, o convite é “Fora de Portas”.

O evento é organizado pela Viver Santarém em parceria com a Câmara Municipal de Santarém e a Entidade Regional de Turismo Alentejo Ribatejo, com o apoio do Turismo de Portugal através do Programa Valorizar, os patrocínios da Repsol Gás, Central de Cervejas, Delta, Azeite Quinta do Juncal, Resitejo, Arroz Bom Sucesso, Cuf Santarém e Águas de Santarém e produção da Essência do Vinho.