Inês Gens Mendes, a autora das receitas que aqui lhe trazemos, não se limita a apresentar-nos uma mesa rica, variada e visualmente muito apelativa (o que só por si já se revelam excelente argumentos). Na sua página no Instagram, Inês Gens Mendes cria receitas healthy-ish, como gosta de lhes chamar: “saudáveis, deliciosas, mas sem fundamentalismos”. A boa mesa é isto mesmo, comermos com prazer e sentido de partilha. Cozinha também é diversão.

Couves-de-bruxelas e castanhas assadas com bacon de peru crocante

Porque não acompanhar o peru assado com umas belas couves-de-bruxelas tenrinhas, em casamento com um dos frutos de eleição da estação, a castanha? As tiras de bacon de peru vão deixar-lhe o prato guloso. Um acompanhamento bem regado de azeite e alho. Pode haver mesa mais portuguesa?

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Polvo com alho-francês no forno e puré de batata-doce

Porque Natal também combina com surpresa à mesa, a Inês sugere-nos o tradicional polvo de forno, aqui numa combinação que lhe acrescenta valor e com um twist saboroso. O alho-francês vai absorver toda a suculência do assado, o puré de batata-doce substitui maravilhosamente as batatinhas novas. Acresce que é um prato que faz com pouco trabalho, aquilo que queremos na noite mais aguardada do ano.

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Coroa natalícia de pavlova de cacau com frutos vermelhos

Bastar-lhe-ia ser deliciosa, mas faz mais pelo nosso Natal. Presta-se a ser um centro de mesa lindíssimo, com as cores da estação. Depois, a certeza de que teremos uma sobremesa com um recheio suave, “com natas light e iogurte grego e apenas fruta em cima de uma cobertura estaladiça”, como refere Inês Gens Mendes .

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