A açorda "é quase uma bandeira do Alentejo, como o cante. É uma forma de miséria, de pobreza, de vida, é uma forma de dizer", explicava o realizador Sérgio Tréfaut no lançamento do filme "Alentejo, Alentejo". De comida do povo a objeto de cinema, de alimento básico a associação ao cante, património imaterial da humanidade, eis algumas receitas de açorda
