Um frasco de salsinhas ou uma lata de atum podem, rapidamente, tornar-se numas deliciosas almôndegas ou numa bolonhesa. Joana Roque, no seu novo livro, “O que faço hoje para jantar?” explica-nos como.
Gordon Ramsey, o chefe de cozinha escocês, 12 estrelas Michelin e um feitio irrascível e explosivo está de volta aos livros. Em “Cozinha sem Limites” aplica mais de duas décadas de conhecimentos adquiridos na sua prática profissional e nas muitas viagens que fez. Fá-lo numa versão culinária para con
São 300 páginas que compilam, explicam, desvendam mitos e, acima de tudo deliciam-nos com as especialidades da pastelaria nacional. O livro, “Fabrico Próprio”, tem segunda edição aumentada. Um bis aos nossos tão adorados pastéis, folhados, queques, bolos secos e cremosos.
Esta é uma história de cozinha com inspiração nas Mil e uma Noites. Não há lâmpadas, mas há potes. Não há o génio dos desejos, mas há a fácil concretização daqueles anseios mais gulosos a que todos acabamos por ceder.
Este é um passeio sob o céu da capital. Começamos no Príncipe Real, com vista sobre Lisboa, terminamos junto ao Tejo. Um passeio a cinco tempos que inclui bolos, gelados, doçaria conventual. Espaços com assinatura nacional e internacional. Em poucas centenas de metros Lisboa dá a provar o mundo.
Depois de ter rendido a capital aos doces pastéis, o conceito Nata apaixona desde dezembro a “Invicta”. Pastéis de nata quentinhos, estaladiços e muito exportáveis. Como se quer nestes tempos de economia difícil.
A singeleza do nome fica desarmada à primeira dentada. Estas bolachinhas “simples” chegam-nos em sabores complexos. Há gengibre, especiarias, cerveja. Propostas da empresa Sabores de Santa Clara para o chá, jantar, almoço e o que mais houver.
São amigos do ambiente, caseiros e deliciosos à mesa. Estes cogumelos nascem em borra de café, crescem dentro de uma caixinha e casam na perfeição com os nossos tachos. A Eco Gumelo torna-nos uns verdadeiros capuchinhos vermelhos com a vantagem de não irmos à floresta.
Com “Domingos à Mesa”, o chefe Vítor Cordeiro reaviva uma cozinha de tradição, com produtos nacionais e inspiradora de um hábito em extinção: a família reunida em torno do convívio alimentar.
É coisa pouco vista tão grande ajuntamento de chefes num único livro. Contas feitas, são 40 magos da cozinha nacional reunidos em torno da Bimby. Apresentam propostas que vão das entradas às sobremesas.
A história desta iniciativa em torno de um produto português é recente. O mercado prova há pouco mais de um mês em formato contemporâneo e reinventado a marmelada, há séculos arreigada à cozinha nacional. Com a Dona Marmelada, a dita, chega-nos em três formatos: «tradicional», «com nozes» e em «gele
“Este livro é uma prova de amor”. É desta forma que a autora, Isabel Zibaia Rafael, define o presente título. Uma obra que resulta de horas de descoberta e de uma viagem pelos sabores iniciada num blogue, “As Receitas da Laranjinha”.
Nasceu há poucos meses e assume-se como um atelier de cozinha. O mesmo é dizer, um lugar de aprendizagem e partilha em torno do fenómeno alimentar. No Bairro Alto, em Lisboa, o espaço Feed Me, coordenado pelo fotógrafo e gastrónomo, Hugo Campos, é um cantinho de encontro entre chefes profissionais e
Esta estória começa assim: “era uma vez…a verdadeira história dos melhores bolos de sobremesa de sempre”. Depois, 192 páginas de propostas deliciosas, ajudam-nos a perceber porque é que são tão bons. O livro “Os Bolos da Julie” é para “provar do princípio ao fim”.
Os bons ingredientes são a base para uma cozinha de sucesso. Para os conhecermos melhor chega aos escaparates o Grande Dicionário Ilustrado de Culinária. São mais de 900 ingredientes analisados ao pormenor.
Pescada em crosta de broa e ervas com batata e cenoura assadas, Creme de abóbora aromatizado com gengibre. Soa-nos a gourmet. E são refeições com um toque gourmet, em copinho, prontas a serem servidas aos exigentes palatos de “gastrónomos” que vestem camisola tamanho “S”, dados a birras à mesa e não
O Natal, Ano Novo, as festas de aniversário, casamento ou um simples encontro de amigos e família, vão tornar-se um momento de partilha mais colorido e criativo. Isto pondo em prática as muitas ideias e técnicas contidas no livro "Meses Doces - Bolos para Celebrar".
As mundialmente conhecidas rosquinhas americanas chegaram à capital, mais concretamente à Rua de São Nicolau. Contas feitas, na Roscoking, podemos provar perto de 30 variedades de roscas. Mas há mais: waffles, muffins e brownies.
Este mês de novembro vai trazer, de novo, Nigella Lawson aos escaparates nacionais. “Prazeres Divinos” é a mais recente obra da mediática cozinheira britânica. Um livro para alimentar fantasias culinárias.
Durante o mês de dezembro e até ao início de janeiro temos a braços três grandes momentos: o Natal, a Passagem de Ano e o Dia de Reis. “Boas Festas com a Bimby”, ajuda-nos a superar de forma tranquila as grandes festas. E com muito sabor.
A Istofaz-se, a primeira Escola Profissional de Decoração Artística de Bolos, traz a Portugal uma das mais conceituadas Cake Designers internacionais, a norte-americana Margaret Braun. A autora do livro “Cakewalk” dá dois workshops a 17 e 18 de novembro.
