É uma das tendências que tem vindo a conquistar um crescente número de adeptos ultimamente. Nada melhor do que um néctar rico, com alguma acidez mas também algum açúcar, para finalizar uma refeição em beleza ou para sublimar uma pausa de doçura pascal.
É uma das especialidades gastronómicas portuguesas que há séculos marcam a quadra pascal. Confecionado à base de leite, de ovos e de farinha de trigo, costuma ser enriquecido com especiarias.
Doce típico da Páscoa, o Folar conhece múltiplas receitas só no Algarve. De 18 a 20 de Abril, São Marcos da Serra acolhe a V Feira do Folar. Nos dias 19 e 20, também Lagos é palco para a II Feira do Folar e Gastronomia Local.
