Risotto com gambas, manga e aneto
Um arroz cremoso, aromático e de confeção muito simples
Ingredientes
| Gambas médias | 12 |
| Arroz arbório | 1 chávena |
| Vinho rosé | 1 chávena |
| Caldo da cozedura das cascas | 3 chávena |
| Manga bem madura | 1 |
| Aneto seco | 2 colheres de chá |
| Alho | 4 dente |
| Sal | q.b. |
Preparação
Descasque as gambas em cru, deixando as cabeças. Leve as cascas ao lume em água até ferverem, fazendo um caldo.
Pique os dentes de alho e aqueça-os em azeite. Junte as gambas e frite-as. Retire e reserve.
Junte o arroz e frite. Refresque com o vinho. Adicione o caldo, chávena a chávena.
Junte a manga em cubos e deixe cozinhar na última fervura. Junte o aneto e as gambas. Tempere com sal.
Sirva bem cremoso.
Receita do parceiro