Cozer arroz em 1 l de água, um pouco de sal e uma folha de louro, durante 10 a 12 minutos.
Picar a cebola e o alho.
Depois de cozido o arroz, aproveitar o caldo, e no mesmo tacho com um pouco de azeite, saltear a cebola e um dente de alho. Reservar o arroz e retirar a folha de louro.
Laminar três castanhas, e reservar para o fim. Juntar as restantes castanhas ao refogado, temperar com sal e adicionar o feijão. Por fim, cobrir com o caldo do arroz, e 0,5 l de água.
Adicionar um pouco de tomilho e deixar ferver durante 10 a 15 minutos.
Retirar o tomilho no fim da cozedura e triturar tudo numa liquidificadora.
Numa frigideira, saltear o restante alho e os espinafres, com sal, pimenta e as castanhas laminadas.
Num prato de sopa, colocar o arroz no fundo e de seguida os espinafres e as castanhas por cima, e por último a sopa e um fio de azeite.
Esta receita é disponibilizada pelo canal temático de cozinha 24Kitchen.