Bife de vaca com manteiga de rábano
Ingredientes
| Manteiga amolecida | 125 g |
| Molho de rábano preparado | 2 colheres de sopa |
| Mostarda Dijon | 1/2 colher de sopa |
| Salsa fresca, picada | 1 colher de sopa |
| Bifes do lombo ou da alcatra de vaca | 4 (com 175 g cada e 2,5 a 4 cm de grossura) |
| Azeite | 1 a 2 colheres de sopa |
| Pimenta preta | usar q.b. |
Preparação
Aqueça um grelhador, churrasqueira ou chapa elétrica no máximo.
Para a manteiga de rábano, esmague a manteiga com o rábano, a mostarda e a salsa. Em alternativa, use o robô de cozinha.
Disponha a manteiga de rábano num pedaço de película aderente, molde num rolo e leve ao congelador para solidificar rapidamente (ou leve ao frigorífico se não for usar logo).
Pincele cada bife com azeite e moa um pouco de pimenta preta por cima. Grelhe os bifes durante três minutos de cada lado para médio-mal passado ou mais ou menos de acordo com o gosto de cada conviva. Deixe a carne repousar durante três minutos antes de servir. Disponha uma noz de manteiga de rábano em cima de cada bife.
500 Receitas: refeições Rápidas (Título original: 500 Quick Meals; @ Quintet Publishing Ltd.2013)