Tudo ao forno e fé em Deus
Como o nome indica, esta é verdadeiramente uma receita de aproveitamento. Use e abuse dos vegetais que tem em casa. Uma sugestão a partir do livro “Diário de Cozinha: Receitas Veganas”.
Ingredientes
| Grelos | 600 g (peso com talos) |
| Abóbora | 600 g (peso com casca) |
| Batata-doce pequena | 1 (com casca) |
| Cebola média | 1 |
| Alho-francês médio (sem rama) | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento verde | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Grão-de-bico enlatado | 400 g |
| Caldo de legumes | 300 ml |
| Tomilho | 2 colheres de chá |
| Orégãos | 2 colheres de chá |
| Sumo de 1 laranja | . |
| Sal, pimenta-preta moída e azeite | usar q.b. |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 °C.
Separar bem as folhas dos grelos dos talos e cortá-las às tiras. Cortar a abóbora e a batata-doce em cubos, a cebola e o alho-francês às rodelas e os pimentos em tiras. Picar os dentes de alho.
Escorrer o grão-de-bico. Deitar tudo num pírex fundo e misturar muito bem.
Adicionar o caldo e as ervas, temperar e voltar a misturar. Levar ao forno durante 25 a 35 minutos, abrindo ocasionalmente para regar com o caldo da própria mistura. Cerca de cinco minutos antes de retirar do forno, juntar o sumo de laranja e misturar bem.
Esta receita é parte integrante do livro “Diário de Cozinha: Receitas Veganas”
Receita do parceiro
J.M.A