Tarte de requeijão

Amassa-se a farinha com o açúcar e a manteiga. Junta-se um pouco de água até obter uma massa moldável e compacta. Unta-se com manteiga uma forma de tarte. Estende-se a massa e forra-se com ela uma forma, aconchegando bem para ficar sem furos. Recorta-se o excesso de massa do bordo. Para o recheio, amassa-se o requeijão e mistura-se depois o doce de gila, as gemas e a amêndoa laminada. Deita-se o preparado na forma, sobre a massa e leve a cozer, cerca de 45 minutos, em forno a 170 ºC.