Salada fresca de bacalhau com todos
Ingredientes
| Batatas | 2 unidade |
| Cenouras | 2 unidade |
| Nabo | 1 unidade |
| Couve coração | 1 unidade |
| Postas de bacalhau demolhado | 2 unidade |
| Ovos | 2 unidade |
| Grão-de-bico cozido | 200 g |
| Vinagre de Vinho Branco | 5 colheres de sopa |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Pimenta preta acabada de moer | adicionar q.b. |
Preparação
Descasque as batatas, as cenouras e o nabo e corte em pedaços. Corte a couve ao meio, lave e deixe escorrer.
Coloque o bacalhau num tacho, cubra com água fria, leve ao lume e deixe ferver. Retire o bacalhau para um prato e, ao tacho, junte as batatas, a cenoura e o nabo. Deixe cozer durante dez minutos, junte os ovos e a couve, retifique o sal e deixe cozer por mais dez minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Coloque os legumes numa saladeira, junte o bacalhau lascado e limpo de espinhas, os ovos cortados em gomos e o grão-de-bico cozido. Misture o vinagre com o azeite e uma pitada de pimenta e regue a salada com este molho.
Dica do Chefe
Aproveite a água da cozedura para preparar uma sopa, um arroz ou uma massa de peixe.
Calorias: 320 kcal por porção
Interesse nutricional: Rica em ómega-3 e fibras.
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