Ovos-Moles de Aveiro

Prepare a calda de açúcar, deitando no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/Varoma/ Vel 1.
Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda até aos 60º.
Coloque as gemas numa taça, quebre-as com uma faca, mas não as bata.
Junte às gemas um pouco da calda arrefecida, lentamente em fio, sempre misturando as gemas com um garfo, para aquecer os ovos sem os cozer.
Coloque a “borboleta” na lâmina e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1. Com a Bimby em funcionamento, deite lentamente as gemas em fio, pelo bocal da tampa até o tempo terminar, e verifique se engrossaram, caso contrario programe mais algum tempo.
Retire imediatamente os ovos-moles do copo, para taças individuais e polvilhe com amêndoa ralada ou canela em pó.
 
Tempo: 25 minutos
 
"Os direitos de autor de todos os textos, imagens, e outras informações publicadas na presente página deste canal são, salvo indicação contrária, propriedade da Vorwerk & Co. KG, Wuppertal, Alemanha. A exploração não livre destes conteúdos, mesmo que excertos dos mesmos, é apenas permitida mediante autorização por escrito da Vorwerk & Co. KG, 42270 Wuppertal, Alemanha. VORWERK é uma marca comercial registada. Fotografias da autoria de António Nascimento."