Carne de porco à Alentejana
Ingredientes
| Carne de porco cortada aos cubos | 750 g |
| Amêijoas | 1000 g |
| Massa de pimentão | 2 a 3 colheres de sopa |
| Dentes de alho | 5 ou 6 |
| Sal | q.b. |
| Batatas grandes, cortadas aos cubos | 5 |
| Azeite | Um fio |
| Salsa e coentros | q.b. |
Preparação
De preferência tempere a carne de véspera. Esmague os alhos, junte sal e a massa de pimentão, e envolva a carne nesta mistura.
Num tacho de barro ou numa caçarola de fundo grosso (preferencialmente) deite um generoso fio de azeite (ou banha de porco) e frite muito bem a carne.
Entretanto frite as batatas.
Quando a carne estiver bem frita, junte as ameijoas (previamente bem lavadas) e deixe que estas abram em lume forte.
Sirva a carne acompanhada das batatas fritas, polvilhada com a salsa os coentros.
Receita do parceiro