Bacalhau lascado com grelos e puré de grão

Das 1001 formas de cozinhar bacalhau, já experimentou esta? Uma receita deliciosa, fácil e rápida de fazer
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Ingredientes

  • Lombos de bacalhau demolhados 4 unidade
  • Grão 1 lata
  • Grelos 150 g
  • Cebolas 3 unidade
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Azeite 4 colheres de sopa
  • Sal e Pimenta adicionar q.b.
  • Azeite para untar usar o necessário -
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Preparação

Retire a pele ao bacalhau e disponha sobre uma folha de papel vegetal untada com azeite. Leve ao forno, pré-aquecido a 100 ºC, até ficar seca e crocante.

Coloque os lombos de bacalhau numa caçarola, cubra com água e deixe cozer. Retire, deixe arrefecer, elimine as espinhas e lasque o peixe. Reserve.

Descasque e pique uma cebola e aloure-a num tacho com uma colher (sopa) do azeite. Junte o grão escorrido e um pouco de água e deixe ferver. Retire e triture tudo com a varinha, obtendo um puré. Reserve.

Escalde os grelos em água a ferver, retire e escorra. Descasque e pique os alhos e corte as restantes cebolas em meias-luas. Leve ao lume uma frigideira com o restante azeite, junte os alhos e a cebola e deixe saltear.

Junte a cebolada e os grelos ao bacalhau e envolva cuidadosamente. Coloque o puré de grão nos pratos e, por cima, disponha a mistura do bacalhau. Tempere tudo com sal e pimenta e sirva com a pele crocante de bacalhau.

CALORIAS: 423

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