Extrair sumo do gengibre

Algumas receitas, particularmente em pratos asiáticos, referem o sumo de especiarias, nomeadamente o gengibre.

Para obter o sumo do gengibre, a partir de raízes frescas, é necessário descascar a raiz. Deve, depois ralar a polpa ou picá-la finamente com auxílio de uma picadora elétrica.

De seguida, deve embrulhar as lascas num pedaço de musselina ou num pano de cozinha e espremer o sumo para dentro de uma tigela.

Oriundo da Índia e da China, o gengibre é uma especiaria empregue há mais de três mil anos. Ao longo dos tempos tem sido utilizado por favorecer a digestão, prevenir constipações, minorar as dores de garganta, estimular a circulação sanguínea, combater o enjoo.

Joana Pinheiro
(nutricionista)

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