Um gelado que não derrete é a nova sensação e está para breve

Uma nova fórmula que recorre a uma proteína natural impede o gelado de derreter rapidamente e torna-o ainda mais cremoso e saudável.
créditos: Pixabay

Cientistas das universidades de Edimburgo e de Dundee, na Escócia, descobriram que proteína natural, a BsIA, pode ser usada para criar um gelado mais saudável e resistente ao calor.

A proteína liga as gorduras e a água presentes na fórmula do gelado e torna-o mais cremoso, menos calórico e com menos gorduras saturadas.

Este ingrediente mantém o produto congelado por muito mais tempo. Segundo o jornal britânico The Independent, o único inconveniente é que este novo gelado pode demorar entre três a cinco anos a chegar ao grande público.

A proteína é produzida através de um novo método que recorre a bactérias não nocivas para a saúde humana.

artigo do parceiro: Nuno Noronha

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