Vieiras com groselha e pera rocha
Ingredientes
| Alho | 4 dente |
| Pera Rocha | 1 |
| Bacon fumado | 3 fatia |
| Manteiga líquida Vaqueiro | 1 colheres de sobremesa |
| Vieiras | 120 g |
| Sal e pimenta de moer | q.b. |
| Sumo de groselha | 4 colheres de sopa |
| Vinagre balsâmico | 1 colher de sopa |
| Tomilho fresco | q.b. |
Preparação
Comece por colocar numa caçarola a manteiga e deixe derreter. De seguida adicione os dentes de alho picados e deixe alourar um pouco.
Junte as tiras do bacon e deixe saltear mais um pouco. Logo de seguida adicione as vieiras previamente descongeladas, secas e temperadas com sal, pimenta de moer e as folhas de dois talos de tomilho fresco. Deixe saltear uns minutos, junte o vinagre balsâmico, deixe evaporar um pouco e retire as vieiras do lume, deixando o bacon e o molho do vinagre.
Descasque uma pera e corte em pedaços pequenos, adicione à caçarola juntamente com a groselha e, se necessário, umas colheres de sopa de água. Deixe a pera cozinhar um pouco e, quando faltar um a dois minutos para desligar, junte as vieiras e envolva ao preparado para ganhar o gosto do molho.
Sirva com mais umas folhas de tomilho e com arroz, batatas, salada ou como uma entrada, se preferir.