Toucinho-do-céu

Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar o açúcar e os ovos e gemas. Bater muito bem usando a batedeira elétrica, até obter um preparado volumoso e cremoso. Adicionar o doce de gila (de preferência caseiro, embora possa usar sem problema o de compra), a amêndoa e envolver suavemente.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (ficando ligeiramente húmido).
Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.