Tofu com agriões
Ingredientes
| Tofu | 350 g |
| Folhas de agrião fresco | 3 chávena |
| Cebolinho | 10 rama |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Água | 3 colheres de sopa |
| Sal, pimenta e mostarda de moer, cravinho em pó | q.b. |
| Sementes de sésamo brancas tostadas e pretas | q.b. |
| Endívias | 4 folha |
Preparação
Começar por tirar o excesso de água do tofu, pressionando um pouco. Depois de seco, esfarelar o tofu e levar a uma frigideira anti aderente sem qualquer gordura. Saltear uns minutos até começar a ficar douradinho, temperar com pimenta, mostarda, o cravinho em pó e reservar.
Numa liquidificadora/processador colocar o agrião com o azeite, o sal, o cebolinho e as colheres de água. Processar tudo muito bem até obter um líquido semelhante ao néctar. Verificar o tempero e levar ao lume médio/baixo uns 2 minutos junto ao tofu (se notar que fica muito seco pode colocar mais umas colheres de água).
Servir o tofu em umas folhas de endívia e sementes de sésamo brancas tostadas e pretas.
Receita do parceiro