Descongele as supremas de bacalhau. Tempere com sumo de limão, pimenta, alho em pó e funcho. Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Verta um fio de azeite no fundo de uma assadeira, disponha das supremas com a pela virada para baixo.
Entretanto triture os dentes de alho, pique algumas folhas de coentros. Adicione à maionese juntamente com a colher de sopa de mostarda, mexa bem para que fique tudo incorporado. Barre a superfície do peixe. Finalize com folhas de coentros, maionese e um fio de azeite. Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até verificar que o peixe está cozinhado.
Retire do forno e sirva quente com puré de batata ou outro acompanhamento a gosto.