Rolinhos de Curgete Recheados com Queijo Curado
Ingredientes
| Queijo Curado de Vaca Tété | 220 g |
| Curgetes | 2 |
| Ovos | 4 |
| Queijo Ralado | 2 colheres de sopa |
| Sal e Pimenta | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Hortelã fresca picada | algumas folhas |
| Tomates cereja | q.b. |
Preparação
Com o cortador Borner, corte a curgete longitudinalmente, em lâminas finas.
Passe-as depois pela farinha e frite em óleo bem quente, até dourarem. Vá retirando e colocando sobre papel absorvente, e polvilhe-as com um pouco de sal fino.
Assim que arrefecerem, coloque sobre elas, fatias finas de queijo curado e enrole com cuidado.
Disponha os rolinhos no pirex.
Bata os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Adicione o queijo ralado e a hortelã picada.
Com a ajuda de uma colher, vá vertendo a mistura de ovos sobe os rolinhos e à volta disponha os tomates cereja.
Leve ao forno a 200 ° C, por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer, um pouco antes de servir.
Ao redor dos rolinhos, forma-se uma omelete deliciosa e suculenta a envolver os tomates cereja.