Rim de vitela de Florença
A cebola picada é refogada na manteiga, com um pouco de açúcar, no fundo de um tacho.
Em seguida, deita-se o rim cortado em iscas. Deixar ao lume
Ingredientes
| Rim de vitela | 1 grande |
| Cebola | 1 |
| Manteiga | 50 gr |
| Leite | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Açúcar | q.b. |
| Canela | q.b. |
| Ovo | 2 |
Preparação
A cebola picada é refogada na manteiga, com um pouco de açúcar, no fundo de um tacho. Em seguida, deita-se o rim cortado em iscas. Deixar ao lume. À parte, escalfam-se dois ovos em leite, com sal, pimenta e canela. Deixa-se ferver para reduzir e juntar a manteiga. Dispõem-se os ovos escalfados e o molho, onde foram feitos, numa travessa quente, e deitar por cima o rim e as cebolas.
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