Tempere a carne com sal e piripiri a gosto. Junte as folhas de louro, o pimentão-doce e esfregue bem a carne. Acrescente a cerveja e deixe marinar, pelo menos, 30 minutos.
Numa frigideira, leve ao lume o óleo, a margarina e os alhos. Mexa e deixe aquecer bem.
Junte aos poucos a carne bem espremida. Deixe fritar até ganhar cor.
Adicione os grãos de mostarda e envolva.
De seguida adicione a marinada e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos, até o molho reduzir e apurar.
Por fim apague o lume, junte os pickles, as azeitonas pretas cortadas às fatias, e salpique com os coentros.