Peras em picles

Numa caçarola verte-se o vinagre, o mel, o açúcar, a água. Junta-se a canela, o zimbro e a folha de louro. Mexe-se continuamente, deixando levantar fervura. O mel e o açúcar devem ficar bem dissolvidos. Descasca-se as peras e limpa-se de caroço. Corta-se as peras aos pedaços graúdos. A fruta vai á caçarola e mexe-se 15 a 20 minutos, mantendo o lume brando. Retira-se os pedaços de frutos, deixando na caçarola a calda. Esta deve ferver até ficar reduzir um quarto da quantidade inicial. Verte-se esta calda sobre a fruta que se colocou anteriormente em frascos quentes. Veda-se ainda quente.