Paella à Valenciana
Ingredientes
| Caldo de marisco | 2 cubo |
| Frango | 1 |
| Carne de porco | 250 g |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento verde | 1 |
| Chouriço | 150 g |
| Camarão | 300 g |
| Mexilhão | 150 g |
| Ervilhas | 150 g |
| Alho | 1 dente |
| Cebola | 1 |
| Tomate | 4 |
| Azeite | 100 ml |
| Açafrão | q.b. |
| Arroz agulha | 400 g |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Corte as carnes de frango e de porco em pedaços pequenos. Corte os pimentos em cubos e o chouriço em rodelas. Descasque os camarões em crú.
Num tacho, aqueça metade do azeite e frite o frango e a carne. Retire e guarde. Faça o mesmo ao chouriço, aos camarões e ao mexilhão.
Utilize o mesmo azeite para refogar a cebola, o alho, os pimentos, os tomates e as ervilhas. Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar uns minutos e reserve.
Leve ao lume 1,5 l de água com o caldo de marisco e deixe ferver.
Noutro tacho deite a outra metade do azeite. Leve ao lume e junte o arroz, mexendo durante alguns minutos. Junte o açafrão, a água do caldo de marisco e deixe cozer.
A meio da cozedura junte os ingredientes que guardou. Retifique o tempero, tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar até ficar seco. Decore a gosto e sirva.