Muffins cheesecake de frutos vermelhos
Dão um pouco mais de trabalho a fazer, mas são deliciosos para comer frios ou ainda mornos
Ingredientes
| Massa | |
| Farinha | 180 g |
| Manteiga amolecida | 140 g |
| Açúcar | 150 g |
| Fermento em pó | 1,5 colheres de chá |
| Canela moída | 1 colher de chá |
| Ovos | 2 |
| Leite | 120 ml |
| Recheio | |
| Queijo creme | 250 g |
| Açúcar | 100 g |
| Ovo | 1 |
| Essência de baunilha | 1/2 colher de chá |
| Frutos vermelhos congelados ou frescos. | 1 + 1/2 chávena |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel cerca de 16 forminhas de queques.
Comece por preparar a massa misturando a farinha com o fermento e canela moída e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um e o leite e bata bem.
Por último, adicione a mistura de farinha e envolva bem a massa.
Deposite colheradas de massa em cada uma das forminhas preenchendo cerca de 1/3 da sua capacidade.
Entretanto prepare o recheio batendo bem o queijo creme com o açúcar, o ovo e a essência de baunilha.
Adicione, por fim, os frutos vermelhos e envolva bem.
Deposite colheradas de recheio sobre a massa anterior em cada uma das forminhas e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva-os frios ou mornos.
Receita do parceiro