Guisado de legumes e rojões
Ingredientes
| Cebola pequena | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Cenoura | 1 |
| Rojões | 200 g |
| Flor de sal, azeite e pimenta | |
| Vinho branco | 4 colheres de sopa |
| Tomate pelado | 1 lata |
| Caldo de legumes | 1 |
| Courgette média | 1/2 |
| Ervilhas | 150 g |
| Cogumelos frescos | 4 |
| Molho de soja | 1 colher de sopa |
| Salsa | q.b. |
| Massa folhada | 1 embalagem |
Preparação
Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho em lume médio. De seguida acrescentar a cenoura cortada e a carne temperada previamente com flor de sal e pimenta. Fazer uma redução do molho com o vinho branco e de seguida juntar o tomate, um pouco de água com o caldo de legumes e deixar cozer tudo muito bem. Adicionar as ervilhas a courgette cortada em pedaços pequenos e os cogumelos e voltar a verificar o tempero. Juntar a salsa e o molho de soja.
Deitar o guisado em duas tigelas especiais para forno e forrar com a massa folhada somente o topo. Perfurar a massa para cozer mais rapidamente e pincelar com azeite. Levar ao forno a 180º, aproximadamente 20 minutos, ou até perceber que a massa está cozida e dourada.
Acompanhar o prato com uma salada de espinafres em folha, tomate seco e sementes de linhaça.